Un certain nombre d’huiles végétales sont répertoriés aux CODEX ALIMENTARIUS. On y trouve l’huile d’arachide, d’amande, de coco, de coton, de lin, de raisin, de noisette, etc.

LAHN propose les analyses suivantes :

1. Indice d’acide,
2. Indice de peroxyde,
3. Densité,
4. Réfractométrie,
5. Composition en acide gras.

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